تكوين المكونات الغذائية

المكونات الشائعة ووظائفها في قوائم المكونات الغذائية هي كما يلي:

البوتاسيوم sorbate: المواد الحافظة ، تستخدم لتمديد مدة صلاحية الطعام.
‌monosodium glutamate: MSG ، يزيد من نكهة الأومامي من الطعام.
bicarbonate bicarbonate: صودا الخبز ، تستخدم للتخمير وضبط الرقم الهيدروجيني.
‌sodium benzoate: حافظة ، يمتد مدة الوجه من الطعام.
‌sodium سترات: حمض الغذاء ، يعدل درجة الحموضة من الطعام.
nitrite sodium: colorant و revatory ، تستخدم للحفاظ على لون الطعام وتوسيع عمر الوجه.
‌xylitol: التحلية ، يوفر حلاوة دون إضافة السعرات الحرارية.
‌ Carrageenan: مثخن ، يجعل الطعام أكثر لزجة.
‌xanthan صمغ: مثخن ، يحسن نسيج الطعام.
‌aspartame: التحلية ، يوفر حلاوة دون إضافة السعرات الحرارية.
‌cyclate: التحلية ، تستخدم لزيادة حلاوة الطعام.
‌carmine‌: تلوين الطعام ، يستخدم لتلوين الطعام.
‌sunset أصفر ‌: تلوين الطعام ، يستخدم لتلوين الطعام.
‌sodium النحاس الكلوروفيلين: تلوين الطعام ، يستخدم لتلوين الطعام.
‌erythritol‌: التحلية ، يوفر حلاوة دون إضافة السعرات الحرارية.
‌guar gum‌: مثخن ، يحسن نسيج الطعام.
‌pectin‌: مثخن ، يجعل الطعام أكثر لزوجة.
‌sodium dehydroacetate‌: الحافظة ، يمتد مدة صلاحية الطعام.
‌sodium saccharin‌: التحلية ، يوفر حلاوة دون إضافة السعرات الحرارية.
‌ Sucralose‌: التحلية ، يوفر حلاوة دون إضافة السعرات الحرارية.
potassulfame potassium ‌: التحلية ، يوفر حلاوة دون إضافة السعرات الحرارية.
‌non-dairy creamer‌: creamer ، يستخدم لتحسين طعم وملمس الطعام.
‌maltodextrin‌: مثخن ، يحسن نسيج الطعام.
‌gelatin‌: مثخن ، يستخدم لصنع الأطعمة مثل الهلام.
‌sodium carboxymethyl السليلوز ‌: مثخن ، يحسن نسيج food‌.