تعريف الإنزيم

الإنزيم هو نوع من المحفز البيولوجي الذي تنتجه الخلايا الحية . وظيفته الرئيسية هي تسريع ردود الفعل الكيميائية في الكائنات الحية ، في حين أن نفسه لا يتغير قبل وبعد التفاعل . جوهر الإنزيمات هو البروتين أو الحمض النووي الريبي ، وله خصائص ملحوظة التالية: ‌

‌ عالي الخصوصية ‌
يمكن لكل إنزيم أن يحفز فقط واحد أو نوع محدد من التفاعل الكيميائي . يضمن هذه الخصوصية أن التفاعلات الكيميائية المعقدة في الكائنات الحية يمكن أن تستمر بطريقة منظمة .

‌ الكفاءة الحفزية العالية ‌
يمكن للإنزيمات أن تقلل بشكل كبير من طاقة تنشيط التفاعلات الكيميائية ، وزيادة معدل التفاعل بالملايين أو حتى المليارات من المرات ، وبالتالي المضي قدمًا في ظل ظروف خفيفة .

القابلية للضغط وعدم الاستقرار
يتأثر نشاط الإنزيمات بالعوامل البيئية مثل درجة الحرارة وقيمة الرقم الهيدروجيني ، وسيؤدي تغيير جزيئات الإنزيم أو تفكك الوحدات الفرعية إلى فقدان نشاطها .

bustructure والوظيفة ‌
إن الإنزيمات لها هياكل أولية وثانوية وثانوية وحتى رباعية ، وتعتمد عملها الحفاز على سلامة هذه الهياكل . إنزيمات متصلة تتألف من بروتينات إنزيم وعوامل مساعدة ، وفقط عندما يتم دمج الاثنين في إنزيم كامل ، يمكن أن يكون لهما نشاط تحليلي {

‌ widely use ‌
تستخدم الإنزيمات على نطاق واسع في الطب ومعالجة الأغذية والمنظفات وصناعة النسيج وغيرها من الحقول . على سبيل المثال ، يتم استخدام اللاكتاز لحل مشاكل الهضم للمرضى الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز .

باختصار ، تلعب الإنزيمات ، بصفتها المحفزات البيولوجية ، دورًا لا غنى عنه في أنشطة الحياة . خصائصها الحفزية الفريدة والخصوصية العالية تجعل آفاق تطبيقها في الكائنات الحية والخارجية واسعة جدًا .